本网讯（食品学院 万昊）10月24日，第一届未来碳水聚合物食品与生物材料创新国际会议（The 1st CarboFuture International Conference: Carbohydrate Polymers for Food and Biomaterial Innovations）在江西南昌开幕。会议由南昌大学主办，江西省食品科学技术学会、南昌大学食品学院、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室等单位联合承办，聚焦碳水聚合物结构、功能、加工技术及其在食品体系与人体健康中的作用，并关注人工智能与数据驱动方法在碳水聚合物智能功能开发、健康相关表征与发现中的融合应用。

南昌大学党委书记罗嗣海教授，大会名誉主席、中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授，大会联合名誉主席、欧洲多糖卓越网络主席、比利时鲁汶大学教授Pedro Fardim先后致辞。罗嗣海代表南昌大学向与会专家学者表示欢迎，并介绍学校建设成效和食品学科发展成绩；谢明勇代表会议组委会致欢迎辞，介绍会议主题及南昌大学食品学科在碳水聚合物领域的研究布局；Pedro Fardim回顾欧洲多糖卓越网络与南昌大学的合作，并对本次会议推动国际碳水聚合物学术交流的意义给予高度评价。大会主席、南昌大学副校长聂少平教授出席开幕式，并在大会主旨报告环节作学术报告。

主旨报告环节，8位国内外知名学者先后作报告。Pedro Fardim教授介绍普鲁兰多糖的生物制造与功能化策略及其向多功能先进生物材料转化的路径；Steve W. Cui教授（大连工业大学、加拿大农业与农业食品部、国际亲水胶体学会主席）系统梳理海洋多糖研究现状并展望其在食品与生物材料领域的未来方向；Manuel A. Coimbra教授（葡萄牙阿威罗大学、Carbohydrate Polymers 主编）探讨如何通过多糖应用研究搭建学术界与食品工业之间的桥梁；丁侃研究员（中国科学院上海药物研究所）介绍基于多糖的新药开发进展；Tatiana Budtova教授（法国巴黎高等矿业学校、Carbohydrate Polymers 主编）介绍生物气凝胶从隔热材料到食品添加剂和化妆品的新兴应用拓展；聂少平教授介绍活性多糖在健康调控方面的研究进展。Sabu Thomas教授（印度圣雄甘地大学）介绍先进聚合物复合材料与纳米复合材料研究进展，韩全斌教授（香港浸会大学中医药学院副院长）围绕多糖与中医药研究作主旨报告。闭幕式上，大会组委会主席、南昌大学特聘教授吴建勇回顾会议学术交流盛况，感谢与会海内外专家学者及会务团队，期待以本次会议为契机进一步深化国内外碳水聚合物领域交流合作。

大会设置多个平行分会场和海报展示环节，围绕碳水聚合物生物活性、营养功能及机制，结构解析与加工技术，AI与数据驱动智能开发等议题深入研讨。会前，大会还举办了青年学者论坛、研究生论坛等活动，并为青年学者提供了与期刊主编面对面交流的机会。本次会议得到 Carbohydrate Polymers、Food Frontiers 等期刊支持。

来自比利时、葡萄牙、法国、瑞典、新西兰、加拿大、新加坡、韩国、波兰、印度、埃及、澳大利亚、美国、英国、奥地利等国家和地区的20位境外专家学者，以及国内70余家高水平大学、科研机构和企业的近300位专家学者、企业等代表参加会议。

审校：许航、涂金凤、朱文芳